Cherry´s Cupcakes

Buenaaas!!!

Como estáis?? ahora que tengo un poco de tiempo me ha dado otra vez la vena repostera. Como voy un poco mal de tiempo voy a poner directamente la receta.

Cherry´s Cupcakes

Created by Vicky

Ingredientes:

( Para unos 20 cupcakes)

Masa:

- 200 gr de mantequilla a temp. ambiente

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de harina

- 2 cdta. de levadura 

- 4 huevos talla M

- Un puñado de cerezas deshuesadas y troceadas

- Ron para cubrir cerezas

Almibar:

- 150 ml de agua

- 150 ml de azúcar

- 50 ml de ron

Buttercream:

- 200 gr mantequilla

- 200 gr de queso tipo philadelphia

- 500 gr azúcar glass

- ron al gusto

Preparación:

Precalentar horno a 180º. Prepara la bandeja con las cápsulas de cupcakes.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar los huevos uno a uno y mezclar bien.

Por otro lado, tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Con una espátula, añadir las cerezas. Repartir en las cápsulas y hornear unos 20 minutos. 

Mientras tanto, preparar el almíbar. Poner en un cazo el agua y el azúcar y dejar hervir un poco hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar un poco y añadir el ron.

Pintar los cupcakes con el almíbar y dejar enfriar en la rejilla.

Para la buttercream, batir un poco la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar glass hasta que esté todo bien mezclado. Añadir el queso y batir. Añadir el ron.

Cuando los cupcakes estén fríos, decorar con la buttercream. Lo ideal es poner la crema y encima una cereza, pero como no es época, yo he usado flores de pasta de azúcar y confeti de corazones.

Y listo!! Espero que os guste.