2 ene 2012

Cupcakes de mandarina con trufa

Feliz 2012 a tod@s!!!

Espero que hayáis empezado el año lo mejor posible, que os hayáis podido comer tooodas las uvas y que los deseos que hayáis pedido se os cumplan todos.

Ayer fue un día de sueño... Después de ir a almorzar a casa de mis suegros y de dar un paseito, Bibi y yo nos vinimos a mi casa, y desde las 19:00 horas aproximadamente hasta las 00:00 horas estuvimos durmiendo, nos despertamos para cenar y vuelta a dormir... Lo que es un día perdido vamos jajaja.

Y hoy, que ya se ha dormido bastante, se me ha antojado algo cítrico y chocolaaaate, y que mejor que unos cupcakes de chocolate con zumo de mandarina, rellenos de nocilla y cubiertos con crema pastelera de chocolate con mandarina... mmmm... mas bueeeeno.

En fin, que ya no me enrollo mas, a continuación os pongo la receta de estos cupcakes.



Ingredientes:
( Para 12 cupcakes)
2 huevos
125 ml de leche
125 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar
240 gr de harina
3 cucharadas de chocolate en polvo valor
El zumo de 2 mandarinas
1/2 sobre de levadura

Para la cubierta:
2 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
100 gramos de nocilla
1 vaso de leche
1 taza de harina
1/2 taza de chocolate en polvo valor
El zumo de 1 mandarina

Para rellenar y decorar:
Fideitos de chocolate
Almendra picada
Nocilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y el aceite de girasol. Mezclar la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Juntar todo mezclando bien. Agregar el chocolate en polvo y mezclar  Añadir el zumo de mandarina.

Rellenar los moldes de magdalenas hasta un poco menos de la mitad, y si se tiene, meter los moldes de papel en moldes rígidos, para que suban más y no se abran. ( Al ser en micro los moldes deben de ser aptos. De silicona, cristal..)



Meter en el micro a máxima potencia. Yo para 6 magdalenas lo dejo 2,5 minutos, si fueran de 1 a 4 lo dejariamos de 1,5 a 2 minutos. A la vista no se ve masa cruda, aunque si muuuy blandito. Es normal, cuando se enfría endurece un poquito. Dejar enfriar.




Poner un cazo a calentar a fuego medio. Echar las yemas y el azúcar y remover hasta que quede una crema clarita. Añadir la leche y la nocilla y remover hasta calentar.  Añadir el zumo de mandarina. Añadir poco a poco la harina y el chocolate en polvo hasta disolver los grumitos. Remover 3 ó 4 minutos mas y apartar. Dejar enriar y meter en la nevera una hora.




Hacer unos agujeritos en los cupcakes y rellenar con un poquito de nocilla ( yo la he calentado un poco antes para hacerla manejable). 




Echar un poquito de la crema pastelera de chocolate sobre cada cupcake y extender con una espátula hasta que cubra totalmente la superficie. 




En un plato echar fideitos de chocolate y/o almendra picada. Coger cada cupcake y ponerla boca abajo sobre los fideitos o almendras o las dos cosas hasta que cubra toda la crema... Y listo!!!

Esta tarde están para el cafelitooo jejeje.

Un besazo y que os traigan muchas cositas los Reyes Magos!!!



15 comentarios :

  1. kari q wena pintan tienen!!!tq

    ResponderEliminar
  2. Hola!
    acabo de descubrir tu blog! parece que somos unas cuántas comenzando en este mundillo del blogueo!! jejeje!
    me encantan las cupcakes, aunque aún no me he puesto a hacer porque hace tan solo una semana que tengo horno!! jaja (el antiguo estaba estropeado y tenemos uno mini...que locura!) así que a partir de ya te sigo!!!

    un saludo y feliz año!

    http://lovelycookingdays.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Muchas gracias cariñoo, y muchas gracias Lovely, he entrado a tu blog y me ha encantado. Me he hecho seguidora tuyaaa!! Nada, ya estamos en contacto. Besitooos

    ResponderEliminar
  4. Que bonitos y tienen una pinta............seguro que no ha quedado ni uno. Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Hola guapa me gusta mucho tu blog! yo también estoy en Barcelona en Cerdanyola del Vallés, si quieres pásate por mi blog, gracias por compartir esta linda receta!
    http://www.sweetagus.com/

    ResponderEliminar
  6. que delicia de cupcakes!!! me quedo a seguirte! un besito,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. QUE PINTA MAS IMPRESIONANTE, NADA MEJOR QUE UNOS BUENOS CUPCAKES PARA UN ANTOJOOOO.
    UN BESO
    PALOMA
    WWW.CHOCOLATMALAGA.BLOGSPOT.COM

    ResponderEliminar
  8. Muchas gracias a todas por los comentarios... ME ENCANTAN!!! Me voy para hacerme seguidora vuestra, ya vamos hablando. Besitoooos!!

    ResponderEliminar
  9. Que blog más chulo tienes, me alegra que hayas pasado por el mío, me has dado la oportunidad de conocerte y he de decirte que me encantan tus cupcakes!!!!! voy a seguir dando una vuelta.
    Besitos

    ResponderEliminar
  10. Ya tienes una nueva seguidora y estos cupcakes tienen una pinta que ummmmmmm......habrá que probar a hacerlos.
    Enhorabuena por tu blog,me encanta.

    http://lacondesitaysuscreaciones.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  11. Muchas gracias por compartir estos deliciosos cupcakes para mi concurso y mucha suerte. Puedes ver tu participación en el siguiente enlace:
    http://gastronomiasolar.blogspot.com/2012/01/nuevos-participantes-nuestro-concurso.html

    ResponderEliminar
  12. Gracias por visitar mi blog y seguirme, gracias a ello he podido conocer el tuyo que me ha encantado, es precioso y tienes cosas muy ricas.
    Besos y un abrazo desde Venezuela.

    ResponderEliminar
  13. Muchas gracias, a mi me encanta el tuyo. Muchos besitooos!!

    ResponderEliminar
  14. Hola acabo de descubrir tu blog, esta receta está genial !!! Gracias por compartirla.
    Saluditos desde Canarias.

    ResponderEliminar
  15. Muchisimas gracias Lola. Me encanta que te guste, Un besazo.

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por leerme!!! Si tienes alguna duda o comentario me puedes escribir a selene19831@hotmail.com. Y gracias por escribirme!!!