2 ene. 2012

Cupcakes de mandarina con trufa

Feliz 2012 a tod@s!!!

Espero que hayáis empezado el año lo mejor posible, que os hayáis podido comer tooodas las uvas y que los deseos que hayáis pedido se os cumplan todos.

Ayer fue un día de sueño... Después de ir a almorzar a casa de mis suegros y de dar un paseito, Bibi y yo nos vinimos a mi casa, y desde las 19:00 horas aproximadamente hasta las 00:00 horas estuvimos durmiendo, nos despertamos para cenar y vuelta a dormir... Lo que es un día perdido vamos jajaja.

Y hoy, que ya se ha dormido bastante, se me ha antojado algo cítrico y chocolaaaate, y que mejor que unos cupcakes de chocolate con zumo de mandarina, rellenos de nocilla y cubiertos con crema pastelera de chocolate con mandarina... mmmm... mas bueeeeno.

En fin, que ya no me enrollo mas, a continuación os pongo la receta de estos cupcakes.



Ingredientes:
( Para 12 cupcakes)
2 huevos
125 ml de leche
125 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar
240 gr de harina
3 cucharadas de chocolate en polvo valor
El zumo de 2 mandarinas
1/2 sobre de levadura

Para la cubierta:
2 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
100 gramos de nocilla
1 vaso de leche
1 taza de harina
1/2 taza de chocolate en polvo valor
El zumo de 1 mandarina

Para rellenar y decorar:
Fideitos de chocolate
Almendra picada
Nocilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y el aceite de girasol. Mezclar la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Juntar todo mezclando bien. Agregar el chocolate en polvo y mezclar  Añadir el zumo de mandarina.

Rellenar los moldes de magdalenas hasta un poco menos de la mitad, y si se tiene, meter los moldes de papel en moldes rígidos, para que suban más y no se abran. ( Al ser en micro los moldes deben de ser aptos. De silicona, cristal..)



Meter en el micro a máxima potencia. Yo para 6 magdalenas lo dejo 2,5 minutos, si fueran de 1 a 4 lo dejariamos de 1,5 a 2 minutos. A la vista no se ve masa cruda, aunque si muuuy blandito. Es normal, cuando se enfría endurece un poquito. Dejar enfriar.




Poner un cazo a calentar a fuego medio. Echar las yemas y el azúcar y remover hasta que quede una crema clarita. Añadir la leche y la nocilla y remover hasta calentar.  Añadir el zumo de mandarina. Añadir poco a poco la harina y el chocolate en polvo hasta disolver los grumitos. Remover 3 ó 4 minutos mas y apartar. Dejar enriar y meter en la nevera una hora.




Hacer unos agujeritos en los cupcakes y rellenar con un poquito de nocilla ( yo la he calentado un poco antes para hacerla manejable). 




Echar un poquito de la crema pastelera de chocolate sobre cada cupcake y extender con una espátula hasta que cubra totalmente la superficie. 




En un plato echar fideitos de chocolate y/o almendra picada. Coger cada cupcake y ponerla boca abajo sobre los fideitos o almendras o las dos cosas hasta que cubra toda la crema... Y listo!!!

Esta tarde están para el cafelitooo jejeje.

Un besazo y que os traigan muchas cositas los Reyes Magos!!!



15 comentarios :

  1. kari q wena pintan tienen!!!tq

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  2. Hola!
    acabo de descubrir tu blog! parece que somos unas cuántas comenzando en este mundillo del blogueo!! jejeje!
    me encantan las cupcakes, aunque aún no me he puesto a hacer porque hace tan solo una semana que tengo horno!! jaja (el antiguo estaba estropeado y tenemos uno mini...que locura!) así que a partir de ya te sigo!!!

    un saludo y feliz año!

    http://lovelycookingdays.blogspot.com

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  3. Muchas gracias cariñoo, y muchas gracias Lovely, he entrado a tu blog y me ha encantado. Me he hecho seguidora tuyaaa!! Nada, ya estamos en contacto. Besitooos

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  4. Que bonitos y tienen una pinta............seguro que no ha quedado ni uno. Un beso.

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  5. Hola guapa me gusta mucho tu blog! yo también estoy en Barcelona en Cerdanyola del Vallés, si quieres pásate por mi blog, gracias por compartir esta linda receta!
    http://www.sweetagus.com/

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  6. que delicia de cupcakes!!! me quedo a seguirte! un besito,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  7. QUE PINTA MAS IMPRESIONANTE, NADA MEJOR QUE UNOS BUENOS CUPCAKES PARA UN ANTOJOOOO.
    UN BESO
    PALOMA
    WWW.CHOCOLATMALAGA.BLOGSPOT.COM

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  8. Muchas gracias a todas por los comentarios... ME ENCANTAN!!! Me voy para hacerme seguidora vuestra, ya vamos hablando. Besitoooos!!

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  9. Que blog más chulo tienes, me alegra que hayas pasado por el mío, me has dado la oportunidad de conocerte y he de decirte que me encantan tus cupcakes!!!!! voy a seguir dando una vuelta.
    Besitos

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  10. Ya tienes una nueva seguidora y estos cupcakes tienen una pinta que ummmmmmm......habrá que probar a hacerlos.
    Enhorabuena por tu blog,me encanta.

    http://lacondesitaysuscreaciones.blogspot.com/

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  11. Muchas gracias por compartir estos deliciosos cupcakes para mi concurso y mucha suerte. Puedes ver tu participación en el siguiente enlace:
    http://gastronomiasolar.blogspot.com/2012/01/nuevos-participantes-nuestro-concurso.html

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  12. Gracias por visitar mi blog y seguirme, gracias a ello he podido conocer el tuyo que me ha encantado, es precioso y tienes cosas muy ricas.
    Besos y un abrazo desde Venezuela.

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  13. Muchas gracias, a mi me encanta el tuyo. Muchos besitooos!!

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  14. Hola acabo de descubrir tu blog, esta receta está genial !!! Gracias por compartirla.
    Saluditos desde Canarias.

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  15. Muchisimas gracias Lola. Me encanta que te guste, Un besazo.

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Muchísimas gracias por leerme!!! Si tienes alguna duda o comentario me puedes escribir a selene19831@hotmail.com. Y gracias por escribirme!!!